Se impartió capacitación en Tulancingo a comerciantes en torno a buenas prácticas higiénicas
Como parte del compromiso conjunto ente el gobierno municipal que encabeza la presidenta Lorena García Cázares y el sector salud, a través de la Jurisdicción Sanitaria 02 Tulancingo, se dio continuidad a los esfuerzos de capacitación a quienes tienen injerencia directa con el manejo de productos consumibles.
En días pasados, bajo un proyecto coordinado por la secretaría de Desarrollo Humano y Social, bajo la dirección de Alberto Campillo y a través de la dirección de Sanidad Municipal a cargo de la Doctora Erika López Montoya y funcionarios de la COPRISEH, se dio inicio con un primer grupo de comerciantes dedicados al comercio de pollo y cárnicos, mientras que este ultimo día de marzo fue el turno de quienes manejan productos del mar.
Se tiene previsto que en fecha próxima también se incluya a personal de comedores municipales y del Sistema DIF quienes tienen a su cargo la operatividad de las cafeterías en presidencia municipal, vagón y asistencia alimentaria.
En este proyecto 2025 se tiene como meta la capacitación de mil 200 manejadores de alimentos, dando énfasis a temporadas, como la actual de calor, ingreso escolar, periodos vacacionales y la de rutina por actividad comercial.
En esta capacitación se ofrecen herramientas para garantizar la inocuidad de los alimentos que se manejan y resguardan en almacén.
Es importante mencionar que, al capacitarse, los manejadores de alimentos reciben una constancia con validez oficial de COPRISEH, con la cuál acreditan que han recibido la información y están comprometidos en llevar buenas prácticas de higiene y con ello evitar sanciones, derivado de verificaciones sorpresivas que se realizan en diversos puntos de la ciudad.
Si fuera de manera particular, estas capacitaciones tendrían un costo, pero con el apoyo y gestión de la presidenta Lorena García Cázares ante la jefa Jurisdiccional, Enfermera Isabel Guzmán Tavera, se ofrecerán sin costo abarcando todos los giros vinculados al manejo de alimentos.